Domáca kuracia cigánska

Čas prípravy

60 minút

Počet porcií

Potrebujeme

Na žemlu:

180 g Múka špaldová celozrnná hladká
200 ml Kefír 1.1 % tuku
20 g Vaječný žĺtok
6 g Kypriaci prášok do pečiva
Soľ himalájska

Na recept:

260 g Kuracie prsia surové
100 g Cibuľa
3 g Cesnak
Horčica
Čierne mleté korenie
Paprika mletá sušená
Soľ himalájska

Miluješ klasickú cigánsku, ale chceš si ju dopriať v zdravšej verzii? Priprav si doma túto fit alternatívu, ktorá chutí ako z obľúbeného stánku, no bez zbytočného tuku a bieleho pečiva. Náš recept využíva šťavnaté kuracie prsia, ktoré sú marinované v horčici, cesnaku a paprike, čo im dodá bohatú chuť a vôňu. Celé to dopĺňa domáca špaldová žemľa zo základných surovín - kefíru, celozrnnej múky a kypriaceho prášku, ktorá je nadýchaná, jemná a bez prázdnych kalórií. Opečená cibuľka dodá sladkastú chuť a štruktúru, ktorá túto cigánsku povyšuje na zážitok. Perfektné jedlo na víkendový obed alebo ako zdravšia verzia streetfoodu, ktorú si môžeš dopriať aj počas premeny. Stačí už len pripraviť, navrstviť a s chuťou sa zahryznúť!

Postup:

Krok: 1

Najprv pripravíme žemle na cigánsku. Zmiešame kefír, múku, kypriaci prášok a soľ. Vytvarujeme dva bochníky vo forme žemličiek, vrch potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry na 180°C na cca 20 - 25 min.

Krok: 2

Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na steaky. Jemne naklepeme, nie však na tenké plátky. Z každej strany mäso dobre osolíme, okoreníme a pridáme červenú mletú papriku.

Krok: 3

Na každý kúsok mäsa rozotrieme lyžičku horčice (z každej strany) a podľa chuti pridáme pretlačený cesnak. Takto pripravené mäso preložíme do uzatvárateľnej misy a dáme odležať do chladničky.

Krok: 4

Potom rozpálime olej na panvici a mäso sprudka opečieme z každej strany. Teplotu stiahneme a pečieme do mäkka.

Krok: 5

Mäso vyberieme, do tej istej panvice pridáme nakrájanú cibuľu na mesiačiky a opečieme do zlatista.

Krok: 6

Rozkrojíme žemle, navrstvíme mäso, cibuľu, pridáme horčicu a zavrieme druhou polovicou žemle.

tvoríme pre Vás obsah z kuchyne Schudni s DaVe