Karfiolové placky so zemiakovo - smotanovou kašou

Name: Karfiolové placky so zemiakovo - smotanovou kašou
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 600g Zemiaky; 180g Rajo bezlaktózová smotana kyslá 14%; Soľ himalájska; 800g Karfiol; 117g Mozzarella Lactose free; 60g Múka špaldová celozrnná hladká; 50g Vajce slepačie; 9g Cesnak; Soľ himalájska; Čierne mleté korenie; Olivový olej; 101g Rajo Lakto Free Tvaroh; 60g Kyslé uhorky; 8g Kokosový cukor; 8g Horčica; Soľ himalájska; Biele korenie; 320g Uhorka šalátová; 12ml Ocot; Voda; Trstinový cukor; Soľ himalájska; Čierne mleté korenie; Pažítka

Večera Bezlaktózová diéta 4 porcie

Ahoj, chceš niečo zdravé a zároveň chutné na večeru? Tieto karfiolové placky so zemiakovo-smotanovou kašou sú skvelou voľbou! Ich krémová konzistencia v kombinácii s chrumkavými plackami ťa určite nesklame. Daj šancu trochu inému, ale lahodne výnimočnému zážitku, ktorý si zamiluješ. 😊

Postup

Zemiaky uvaríme v slanej vode, scedíme, pridáme smotanu a dobre roztlačíme na hladkú kašu. Karfiol umyjeme a rozdelíme na malé ružičky. Ružičky necháme odkvapkať, vložíme do kuchynského robota a rozsekáme zrniečka. Karfiolové zrniečka nasypeme do stredu čistej utierky, zavinieme a tlakom vytlačíme z karfiolu čo najviac tekutiny.

Dehydrovanú karfiolovú zmes nasypeme do misky, pridáme rozšľahané vajce, strúhaný syr, múku, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Všetko spolu vypracujeme do cesta, z ktorého v dlaniach tvarujeme tenké placky (podľa potreby pridáme ešte múku alebo vodu). Placky opekáme na kvapke oleja z každej strany do chrumkava a osušíme v papierovej utierke. Všetky suroviny na omáčku dáme do mixéra a rozmixujeme, čo najviac dohladka.

Hotovú omáčku dáme aspoň na hodinu do chladničky, aby sa jej chute dobre prepojili. Uhorku nakrájame na kolieska. Ocot zmiešame s vodou a dochutíme cukrom, korením a soľou. Poriadne rozmiešame a polejeme nakrájané uhorky.

Posypeme nasekanou pažítkou. Karfiolové placky podávame s kašou, tatárskou omáčkou a uhorkovým šalátom.