Domáca cigánska s hlivou

Name: Domáca cigánska s hlivou
Yield: 2 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 200ml Kefír 1.1 % tuku; 180g Múka špaldová celozrnná hladká; 20g Vaječný žĺtok; 6g Kypriaci prášok do pečiva; Soľ himalájska; 400g Hliva ustricová; 120g Tempeh; 100g Cibuľa; 6g Cesnak; Soľ himalájska; Čierne mleté korenie; Paprika mletá sušená; Horčica; 300g Zelenina čerstvá (rajčiny, uhorky, paprika, kapusta, ľadový šalát)

Obed Vegetariánska diéta 2 porcie

Ak sa ti zažiadalo niečo výnimočné, skús túto domácu verziu obľúbenej cigánskej, ale tentokrát s hlivou a tempehom. Táto kombinácia ti prinesie nielen plnú chuť, ale aj zaujímavé textúry, ktoré si ťa určite získajú. Navyše je to skvelý spôsob, ako vniesť do svojho jedálnička viac výživných surovín. Nechaj sa prekvapiť, ako rýchlo si osvojíš tento nový poklad do svojho kuchárskeho repertoáru! 😊

Postup

Najprv pripravíme žemle na cigánsku. Zmiešame kefír, múku, kypriaci prášok a soľ. Vytvarujeme bochník vo forme žemličiek, vrch potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry na 180 °C na cca 20 - 25 min. Hlivu očistíme a natrháme pozdĺžne na prúžky, tempeh nakrájame na tenšie plátky.

Z oboch strán ich dobre osolíme, okoreníme a pridáme červenú mletú papriku. Na plátky tempehu a hlivy rozotrieme lyžičku horčice (z každej strany) a podľa chuti pridáme pretlačený cesnak. Takto pripravenú zmes preložíme do uzatvárateľnej misy a dáme odležať do chladničky. Potom rozpálime olej na panvici a hlivu s tempehom sprudka opečieme z každej strany.

Teplotu stiahneme a pečieme do chrumkava. Všetko vyberieme, do tej istej panvice pridáme nakrájanú cibuľu na mesiačiky a opečieme do zlatista. Rozkrojíme žemle, navrstvíme tempeh s hlivou, cibuľu, pridáme horčicu a zavrieme druhou polovicou žemle.