Baklažánový rezeň so zemiakmi a tatárskou

Name: Baklažánový rezeň so zemiakmi a tatárskou
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 800g Baklažán; 140g Čedar; 100g Vajce slepačie; Celozrnná strúhanka; Soľ himalájska; Čierne mleté korenie; Olivový olej; 600g Zemiaky varené bez šupky; 140g Skyr biely; 60g Kyslé uhorky; 8g Kokosový cukor; 8g Horčica; Soľ himalájska; Biele korenie

Obed Redukčná diéta 4 porcie

Ak hľadáš niečo chutné a zároveň jednoduché na prípravu, baklažánový rezeň so zemiakmi a tatárskou je tá správna voľba! Tento recept ti ukáže, že aj bez mäsa môže byť obed lahodný a sýty. Uži si šťavnatú chuť baklažánu v kombinácii so zemiakmi a sviežou tatárkou. Nezabudni pridať čedar a celé jedlo získa úplne nový rozmer! 😊

Baklažány umyjeme a nakrájame na plátky, ktoré osolíme a necháme postáť cca 30 minút. Poutierame od soli a osušíme papierovou utierkou. Okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a obalíme najprv vo vajíčku a potom v strúhanke, ktorú pritlačíme na baklažán a opečieme na panvici z oboch strán. N plech vystlaný papierom na pečenie nastrúhame polovicu syra, poukladáme naň opečený baklažán a na vrch nastrúhame zvyšný syr.

Dáme zapiecť do rúry na 180 ˚C na cca 15-18 minút, v závislosti od rúry. Všetky suroviny na omáčku dáme do mixéra a rozmixujeme, čo najviac dohladka. Hotovú omáčku dáme aspoň na hodinu do chladničky, aby sa jej chute dobre prepojili. Baklažánové rezne podávame s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou.