Zachytili ste už na sociálnych sieťach Matcha čaj? Je to zelený prášok, ktorý pobláznil svet. Matcha sa stala ikonou zdravého životného štýlu a obľúbeným nápojom v kaviarňach po celom svete. Prečo je taká populárna a čím si získala srdcia ľudí na celom svete? Poďme sa na to pozrieť detailne.
Čo je to matcha?
Matcha je jemne mletý zelený čaj pochádzajúci z Japonska. Na rozdiel od bežného zeleného čaju, ktorý sa lúhuje a listy sa potom vyhodia, keď piješ matchu konzumuješ celý list rozomletý na prášok. Tým pádom získavaš omnoho viac živín, antioxidantov a účinných látok.
Matcha sa tradične pripravuje z lístkov čajovníka (Camellia sinensis), ktoré sa pestujú v tieni, aby si zachovali vysoký obsah chlorofylu a aminokyselín, najmä L-theanínu. Práve táto aminokyselina má ukľudňujúce účinky a zjemňuje účinok kofeínu.
Prečo je okolo matchy taký ošiaľ?
Matcha nie je len zdravá - je aj štýlová. Pije sa z estetických keramických misiek, šľahá sa tradičnou bambusovou metličkou, má ikonickú farbu a vyzerá veľmi esteticky. Ošiaľ však nie je len vizuálny. Matcha dodáva energiu bez typického "crashu" ako pri káve, podporuje koncentráciu, zlepšuje náladu a je plná antioxidantov – najmä katechínov, ktoré majú silné protizápalové a detoxikačné účinky.
Ako sa pripravuje tradičná matcha?
Tradičná príprava matchy je malý rituál:
- Do keramickej misky (chawan) daj 1–2 čajové lyžičky práškovej matchy.
- Prilej cca 70–100 ml vody s teplotou 70–80 °C (nie vriacej!).
- Pomocou bambusovej metličky (chasen) šľahaj do písmena „M“ alebo „W“, až kým sa nevytvorí jemná pena.
Tento rituál trvá len pár minút, ale pre mnohých je to čas sústredenia a návratu k sebe.
História matchy
Matcha má korene v Číne, kde sa konzumovala už v 8. storočí počas dynastie Tang. Do Japonska ju priniesli budhistickí mnísi, ktorí ju používali ako pomoc pri meditácii – pomáhala im zostať bdelí a zároveň pokojní. V Japonsku sa z matchy vyvinul čajový obrad (chanoyu), ktorý sa stal duchovným, estetickým a spoločenským rituálom. Po stáročia bola matcha výsadou cisárov a samurajov.
Matcha a zdravie
Matcha je plná antioxidantov – najmä epigalokatechínu (EGCG), ktorý pomáha bojovať proti voľným radikálom. Podporuje detoxikáciu pečene, znižuje zápaly a má pozitívny vplyv na imunitu. Zelený čaj všeobecne je spájaný s nižším rizikom srdcovocievnych ochorení, niektorých druhov rakoviny, zlepšením pamäti a znížením stresu. Matcha má tieto účinky ešte koncentrovanejšie.
Pomáha matcha pri chudnutí?
Áno – a to hneď niekoľkými spôsobmi:
- Zvyšuje termogenézu (tvorbu tepla v tele), čím podporuje spaľovanie kalórií.
- Obsah kofeínu a L-theanínu zvyšuje bdelosť a výdrž pri cvičení.
- Znižuje chuť do jedla – obzvlášť na sladké.
- Podporuje trávenie a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
Nečakaj zázraky zo dňa na deň, ale ako súčasť zdravého životného štýlu môže byť matcha skvelým pomocníkom.
Prečítaj si o úžasných premenách našich dejváčok:
Šarlota schudla 23 kg: "Som to opäť ja."
Miška schudla 22kg a zmenilo jej to život.
Aj ty môžeš mať u nás na webe tvoj úspešný príbeh chudnutia. Začni ešte dnes s programom Schudni s DaVe a objav svoju silu. Prvý krok je ten najťažší – ale aj najdôležitejší.
Kalorický obsah matchy
Samotná matcha má minimum kalórií, iba približne 3 kcal na jednu čajovú lyžičku prášku.
Pozor si však daj na to, s čím ju piješ:
- Tradičná matcha s vodou = minimum kalórií.
- Matcha latte s kravským mliekom (a v kaviarni dostaneš na 99% plnotučné mlieko) a cukrom = často môže mať až 200 kcal. Daj si pozor aj na smotanové verzie s rôznymi sladkými sirupmi, ktoré sú často dostupné v kaviarňach.
- Najzdravšia verzia? Matcha s rastlinným mliekom bez cukru - približne 40 - 70 kcal.
Recepty na matchu (nielen nápoje)
Matcha latte (klasické)
- 1 ČL matchy
- 70 ml horúcej vody (nie vriacej)
- 150 ml rastlinného mlieka (napr. mandľového)
- Voliteľné: štipka škorice, vanilky alebo čakankového sirupu
- Kalorický obsah: 40 - 70 kcal
Postup: V šálke alebo miske najprv rozmiešaj matchu s horúcou vodou (cca 70–80 °C), ideálne pomocou metličky alebo malého šľahača, aby sa nevytvorili hrudky. Zohrej rastlinné mlieko a napeň ho (napr. pomocou ručného šľahača). Prilej do matchy, premiešaj a dochuť podľa chuti.
Matcha smoothie
- 1 ČL matchy
- 1 banán
- 1 hrnček mandľového mlieka
- 1 ČL arašidového masla
- Kocky ľadu
- Kalorický obsah: 200 - 250 kcal
Postup: Všetky ingrediencie vlož do mixéra – banán, mlieko, matchu, arašidové maslo aj ľad. Mixuj dohladka. Podávaj hneď, ideálne vo vychladenom pohári. Matcha smoothie je výborné na raňajky alebo osviežujúci snack počas dňa.
Matcha ovsená kaša
- ½ hrnčeka ovsených vločiek
- 1 ČL matchy
- 1 hrnček rastlinného mlieka
- Plátky banánu, čučoriedky, chia semienka
- Kalorický obsah: 300 kcal
Postup: Vločky, matchu a rastlinné mlieko daj do hrnca. Za stáleho miešania var cca 5 minút, kým kaša nezhustne. Servíruj do misky, ozdob ovocím a chia semienkami. Môžeš pridať aj pár kvapiek čakankového sirupu či javorového sirupu podľa chuti.
Zelené matcha lievance
- 1 banán
- 2 vajíčka
- 2 PL špaldovej múky
- 1 ČL matchy
- Kokosový olej na panvicu
- Kalorický obsah: 350 - 400 kcal
Postup: Banán roztlač vidličkou, pridaj vajíčka, múku a matchu. Premiešaj na hladké cesto. Na panvici rozohrej trošku kokosového oleja a opatrne opeč malé lievance z oboch strán dozlatista. Podávaj s čerstvým ovocím, skyrom alebo s džemom – podľa tvojej chuti.
Recepty sú jednoduché a výživné – a hlavne, dodajú ti energiu na celé dopoludnie.
Matcha nie je len estetický trend z Instagramu – je to funkčný supernápoj s hlbokými koreňmi a pozitívnym vplyvom na zdravie, koncentráciu aj metabolizmus. Ak ju zaradíš do svojho jedálnička vedome a s rozumom, môže byť skvelým pomocníkom pri budovaní zdravšieho životného štýlu. Či už si ju vychutnáš ako čaj, smoothie alebo lievance, tvoje telo aj myseľ sa ti poďakujú. Skús zaradiť matchu do svojho dňa a objav, čo všetko dokáže.
