Losos s citrónovo-bylinkovou omáčkou, špargľou a zemiakmi

Name: Losos s citrónovo-bylinkovou omáčkou, špargľou a zemiakmi
Yield: 2 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 240g Losos; 100ml Smotana na varenie 10%; 10g Maslo; Citrónová šťava; Citrónová kôra; Soľ himalájska; Čierne mleté korenie; Pažítka; Olivový olej; 300g Špargľa; 200g Zemiaky; Soľ himalájska; Čierne mleté korenie; Korenie americké zemiaky; Olivový olej

Obed Redukčná diéta 2 porcie

Losos s citrónovo-bylinkovou omáčkou je skvelým spôsobom, ako si priniesť trochu letnej sviežosti do tvojho obeda. Inšpiruj sa jeho jemnou chuťou spojenou s krehkou špargľou a voňavými zemiakmi a nechaj sa unášať krásou jednoduchosti. Priprav si ho, keď chceš potešiť svoje chuťové poháriky niečím ľahkým a zároveň chutným. Neboj sa experimentovať s citrónovou šťavou a pažítkou – dodajú ti ten pravý gurmánsky zážitok! 🍋

Postup

Zemiaky umyjeme a nakrájame na kocky. V miske zmiešame so soľou, americkým korením a pár kvapkami oleja. Zemiaky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 200°C cca 30 minút. Lososa osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme.

Na panvici na kvapke oleja lososa opečieme najprv stranu s kožou dole, približne 4–5 minút, kým je koža chrumkavá. Otočíme a pečieme ďalšie 2–3 minúty. Lososa vyberieme a prikrytého alobalom necháme chvíľu odpočinúť. V menšom hrnci rozpustíme maslo a pridáme smotanu na varenie.

Primiešame citrónovú šťavu, citrónovú kôru, dochutíme soľou a korením. Chvíľu povaríme, aby sa chute spojili a pridáme nakrájanú pažitku. Špargľu očistíme, odrežeme drevnaté konce a na kvapke oleja restujeme 4 - 5 minút, osolíme a okoreníme. Na tanier naservírujeme zemiaky, špargľu, lososa a polejeme omáčkou.