Tiež z každej strany počúvaš, že čerstvá zelenina a ovocie je pre tvoje telo tou najlepšou voľbou? Čo ak je ale pravda úplne iná? So začiatkom nového roka si pravdepodobne aj ty prehodnotil svoj doterajší životný štýl a vybral sa zdravšou cestou pohybu a kvalitnej stravy. Súčasťou nej je aj pestrý a vyvážený jedálniček plný ovocia a zeleniny, ktoré sú zdrojom vitamínov, minerálnych látok, vlákniny aj antioxidantov.
📲 Vieš, ako si nastaviť finančný rozpočet na zdravé stravovanie? Zisti to v tomto článku.
“Problém” pre mnohých ale nastáva práve v zimnom období, kedy je výber čerstvého ovocia a zeleniny na pultoch supermarketov značne obmedzený. Lokálny pôvod nahrádza zahraničný dovoz, ktorému sa mnohí vyhýbajú - oprávnene?
👎🏼 Nevýhody dovážaného čerstvého ovocia a zeleniny
- Strata živín spôsobená dlhým transportom a skladovaním
- Zber pred dosiahnutím optimálnej zrelosti
- Oxidácia a degradácia počas skladovania
- Rozpad niektorých vitamínov v dôslekdu dlhého skladovania
- Nižšia hladina antioxidantov
👍🏼 Výhody mrazeného ovocia a zeleniny
- Zachovanie väčšieho obsahu vitamínov vďaka rýchlemu zmrazeniu
- Menšie straty živín vďaka absencii dlhého skladovania
- Vyšší obsah antioxidantov vďaka zberu v plnej zrelosti
- Stabilnejšia nutričná hodnota počas celého roka
❗ Niektoré druhy sú po rozmrazení „kašovité“ (uhorka, listové šaláty) - tieto kupuj radšej čerstvé.
Mrazené ovocie a zelenina teda môžu mať rovnakú alebo vyššiu nutričnú hodnotu než čerstvé dovážané produkty najmä vďaka rýchlemu zmrazeniu po zbere, menším stratám vitamínov, zberu v plnej zrelosti a stabilnejšiemu uchovaniu živín počas skladovania.
❄️ Kedy je mrazené ovocie a zelenina lepšia voľba?
- Keď je mimo sezóny (zima)
- Keď chceš istotu v jedálničku (stála kvalita)
- Keď nestíhaš (rýchlosť prípravy)
💪🏼 So zdravým stravovaním ide ruka v ruke aj pohyb - zacvič si s Veri silový tréning!
🤔 Ako vybrať kvalitné?
✅ Kupuj 100 % zeleninu/ovocie (bez omáčok, cukru, glazúr)
✅ Kontroluj, aby nebola v balení „snehová“ vrstva (znak rozmrazovania a opätovného zmrazenia)
✅ Skladuj pri -18 °C a po otvorení rýchlo spotrebuj
📃 Prečítaj si o neuveriteľnej premene Henrietky, ktorá schudla skvelých 37 kíl!
Dôležité je rozlišovať medzi skutočne čerstvým, lokálnym ovocím a zeleninou v sezóne a „čerstvým“ dovážaným zo zahraničia, ktoré má za sebou dlhý transport a skladovanie. Práve v takomto prípade môže byť mrazené ovocie a zelenina nutrične hodnotnejšou voľbou, pretože sa zmrazujú krátko po zbere v plnej zrelosti. Mimo sezóny tak mrazené produkty často predstavujú kvalitnejšiu a praktickejšiu alternatívu než dovážané čerstvé potraviny.
