Komplexné vs. jednoduché sacharidy: aký je medzi nimi rozdiel a prečo o nich premýšľať?
Sacharidy sú pre naše telo kľúčovým zdrojom energie. Nie všetky sacharidy sú však rovnaké. Rozlišujeme jednoduché (rýchle) a komplexné (pomalé) sacharidy. Výber správneho typu sacharidov môže mať veľký vplyv na vašu energiu, náladu a výsledky pri chudnutí.
Čo sú jednoduché sacharidy?
Jednoduché sacharidy pozostávajú z jednej alebo dvoch molekúl cukru a telo ich veľmi rýchlo vstrebáva. Výsledkom je nárast hladiny cukru v krvi, ktorý prináša rýchlu energiu, ale často aj následný rýchly pokles a pocit únavy alebo hladu.
Typické zdroje jednoduchých sacharidov:
- biely cukor
- sladkosti (cukríky, čokoláda)
- biele pečivo
- sladené nápoje (limonády, energetické nápoje)
- džemy, med
- spracované potraviny
Výhody a nevýhody:
+ rýchly zdroj energie (napr. pri intenzívnom športe)
- prudký nárast cukru → únava, chuť na sladké
- dlhodobá nadmerná konzumácia zvyšuje riziko obezity a cukrovky
Čo sú komplexné sacharidy?
Komplexné sacharidy sa skladajú z dlhých reťazcov molekúl cukru, ktoré telo trávi pomalšie. To znamená rovnomernejšie a dlhšie trvajúce uvoľňovanie energie bez prudkého nárastu hladiny cukru v krvi.
Typické zdroje komplexných sacharidov:
Celozrnný chlieb a cestoviny
Hnedá ryža
Ovsené vločky
Strukoviny (šošovica, cícer, fazuľa)
Sladké zemiaky
Zelenina (mrkva, brokolica, špenát)
Výhody:
Dlhšie trvajúce zasýtenie
Stabilná energia bez výkyvov
Vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov
Podpora zdravého trávenia a metabolizmu
Pre lepšiu kontrolu hladu a energie uprednostňujte denne komplexné sacharidy.
Jednoduché sacharidy používajte cielene, napríklad pred športom alebo po náročnom tréningu na rýchle doplnenie energie.
Vždy kombinujte sacharidy s bielkovinami a tukmi → spomaľte vstrebávanie cukru a stabilizujte hladinu energie.
Zhrnutie
Nie všetky sacharidy sú nepriatelia!
Kľúčom k zdravej strave je uprednostniť komplexné sacharidy, ktoré podporujú dlhodobé zasýtenie, lepšiu energiu a celkové zdravie. Jednoduché sacharidy si nechajte skôr na zriedkavé príležitosti.
